常用的中餐菜肴、面点加热设备有（）和（）.

[单选题]西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电冰箱等。A .揉圆机B .打蛋机C .和面机D .发酵箱

[单选题]西式面点常用的烘烤设备有（）、电烤箱、微波炉等。A .恒温箱B .发酵箱C .远红外线烤箱D .电冰箱

[单选题]空调客车常用的加热设备有（）加热器和电加热器两种。A .蒸汽B .温水C .煤气D . D.不能确定

[单选题]按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。A .微波炉设备B .烘烤设备C .烤炉设备D .电冰箱设备

[B单选题]热水供应系统中常用的局部加热设备有（　）。A.电热水器B.燃气热水器C.太阳能热水器D.热水锅炉

[单选题]焦炉加热设备有（）。A .加减考克B .球阀C .三通

[单选题]面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、（）等。A .切肉片机B .刨冰机C .鱼鳞清理机D .和面机

[单选题]颗粒干燥的设备种类很多，生产中常用的加热干燥设备有（ ）。A．箱式干燥B．冷冻干燥C．流化干燥D．微波干燥E．红外干燥

[单选题]中餐分鱼和禽类菜肴时，用（）。A . 一刀、一叉、一勺B . 服务勺、叉各一把C . 公用勺、公用筷各一把D . 长把汤勺、刀

[填空题] 筛焦常用的设备有（）和（）。