[多选题]

以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度?()

A . 冰箱存在较厚的积霜

B . 冰箱内存放大量食品

C . 经常取用冰箱内的食品

D . 将未经冷却的食品放入冰箱

参考答案与解析:

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冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜,食品冷藏贮存温度是指()度。

[单选题]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜,食品冷藏贮存温度是指()度。A . 4-10℃B . 0-(-29℃)C . 0-(-10℃)D . 0-(-18℃)

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    [判断题] 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品堆积、挤压存放。A . 正确B . 错误

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