《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）A . 大型及大型以上饭店B . 机关企事业单位食堂C . 学校食堂

[多选题] 食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。A .将手机带入食品处理区B .在食品处理区内吸烟C .从事食品加工时佩戴戒指D .粗加工前手部不消毒

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）A . 机械排风B . 自然通风C . 以上都可

[多选题] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）A . 原料采购验收和加工操作过程关键项目情况B . 食品安全检查情况和人员健康状况C . 员工教育与培训情况D . 食品留样、检验结果

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）A . 凉菜配制B . 加工糕点C . 制作鲜榨果汁

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。A .-18~-1。CB .-20~0。CC .-20~-1。CD .-18~0。C

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。A .1~5。CB .0~4。CC .0~8。CD .0~10。C

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）A . 1米以上B . 到顶C . 1.5米以上

[多选题] 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A . 更衣场所B . 食品加工处理区域C . 厕所出口D . 专间入口处

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）A . 远离食品处理区B . 食品处理区内C . 以上都不是