《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括（）

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到（）秒。A . 10B . 20C . 30

[多选题] 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A . 更衣场所B . 食品加工处理区域C . 厕所出口D . 专间入口处

[多选题] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）A . 原料采购验收和加工操作过程关键项目情况B . 食品安全检查情况和人员健康状况C . 员工教育与培训情况D . 食品留样、检验结果

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）A . 煮沸后即可B . 煮沸后保持5分钟以上C . 煮沸后保持10分钟以上

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。A .温度100摄氏度以上，保持5分钟以上B .温度100摄氏度以上，保持10分钟以上C .温度120摄氏度以上，保持10分钟以上D .温度120摄氏度以上，保持5分钟以上

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）A . 大型及大型以上饭店B . 机关企事业单位食堂C . 学校食堂

[多选题] 《餐饮服务食品安全操作规范》中对于排水沟的要求包括（）A . 所有食品加工处理区域均应设排水沟B . 排水沟内不应设置其他管路C . 排水沟的侧面和底面接合处宜有一定弧度D . 排水沟应设有可拆卸的盖板

[多选题] 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，员工专用洗手消毒水池附近应有（）A . 肥皂B . 消毒液C . 干手器D . 洗手消毒方法标识

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）A . 机械排风B . 自然通风C . 以上都可

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。A .-18~-1。CB .-20~0。CC .-20~-1。CD .-18~0。C