A . 正确
B . 错误
[判断题] 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于100℃。A . 正确B . 错误
[单选题]需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其中心温度不得低于()摄氏度。A .70B .80C .90D . D.100
[单选题]需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()。A .60。CB .70。CC .80。CD .90。C
[单选题]需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度:()。A .65℃B .70℃C .75℃D .80℃
[填空题] 需要熟制加工的食品,加工时食品中心温度应不低于()。
[单选题]需要熟制加工的食品,其加工时食品中心温度应不低于()℃,持续()秒以上。A . 60,15B . 60,20C . 70,15D . 70,20
[判断题] 需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放,半成品与食品原料一起存放。A . 正确B . 错误
[判断题]需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放,半成品与食品原料一起存放。(
[判断题]需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放,半成品与食品原料一起存放。(
[判断题]需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放,半成品与食品原料一起存放。(