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[判断题]

油溶性抗氧化剂可以随时添加，效果一样。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

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常用的油溶性抗氧化剂有（）.

[多选题] 常用的油溶性抗氧化剂有（）.A . 丁基羟基茴香醚（BHA)B . 抗坏血酸及其盐C . 乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)D . 丁基羟基甲苯（BHT）E . 没食子酸丙酯（PG）

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    • 天然的油溶性抗氧化剂有（）等。

    [单选题]天然的油溶性抗氧化剂有（）等。A .BHAB .VEC .NisinD .PG

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    • 下列抗氧化剂中，属于油溶性的是（）

    [多选题] 下列抗氧化剂中，属于油溶性的是（）A . BHAB . TBHQC . BHTD . 生育酚E . 茶多酚

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    • 人工合成的油溶性抗氧化剂有（）等。

    [单选题]人工合成的油溶性抗氧化剂有（）等。A .VEB .VCC .BHAD .Nisin

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    • 下面不属于油溶性抗氧化剂的是（）。

    [单选题]下面不属于油溶性抗氧化剂的是（）。A .没食子酸丙酯；B .丁基羟基茴香醚；C .二丁基羟基甲苯；D .L-抗坏血酸。

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    • 对抗氧化剂的要求是，抗氧化能力（），油溶性（），挥发性（）。

    [填空题] 对抗氧化剂的要求是，抗氧化能力（），油溶性（），挥发性（）。

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    • 用于油溶性液体制剂的常用抗氧化剂是()

    [单选题]用于油溶性液体制剂的常用抗氧化剂是()A.酒石酸B.硫代硫酸钠C.焦亚硫酸钠D.依地酸二钠E.维生素E

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    • 油溶性抗氧化剂B、HA、的化学名称是（）。

    [填空题] 油溶性抗氧化剂B、HA、的化学名称是（）。

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    • 茶多酚属于水溶性抗氧化剂。( )

    [主观题]茶多酚属于水溶性抗氧化剂。（ ）此题为判断题(对，错)。

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    • 水溶性抗氧化剂主要用予( )。

    [单选题]水溶性抗氧化剂主要用予（ ）。A．防止食品氧化变色B．可以多用C．破坏维生素D．不能用于冷冻食品

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    • 油溶性抗氧化剂可以随时添加，效果一样。