A . Ⅰ普通焦糖
B . Ⅱ苛性亚硫酸盐焦糖
C . Ⅲ氨法焦糖
D . Ⅳ亚硫酸铵焦糖
[填空题] 焦糖色素属()色素()。根据加工条件不同可分四类,我国允许使用的有()焦糖、()焦糖、()焦糖。
[单选题]食用合成色素中,只有我国许可使用的染料是()。A . 胭脂红B . 诱惑红C . 新红D . 赤藓红
[填空题] 食用和成色素中,()是只有我国许可使用的染料。
[单选题]使用胺法生产焦糖色素可能含有A.4-甲基咪唑B.杂环胺C.多环芳烃D.N-亚硝基化合物E.二噁英
[单选题]我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、叶绿素、()等。A.苏丹红B.孔雀绿C.靛蓝D.焦糖
[单选题]焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为:()A .普通焦糖B .碱性亚硫酸盐焦糖C .氨法焦糖D .亚硫酸氨法焦糖