清真宴会中不能使用的食物原料是（）

[单选题]清真宴会中，不饮酒不吸烟，以（）代酒。A .咖啡B .牛奶C .茶D .汽水

[单选题]西餐宴会中吃鱼时，应使用（）。A . 肉刀和肉叉B . 鱼刀和鱼叉C . 汤勺D . 水果刀和水果叉

[单选题]按（）划分有素食宴会及清真宴会。A . 宗教饮食习俗B . 目的C . 餐别D . 规格

[单选题]宴会按照（）可划分为素食宴会和清真宴会等。A . 消费标准B . 规格C . 宗教饮食习俗D . 进餐形式

[单选题]西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。A . 法式服务B . 美式服务C . 俄式服务D . 英式服务

[多选题]宴会中控制的重点包括（　　）。A.控制宴会进程B.督导宴会服务C.进行部门沟通D.防范突发事件E.进行人员分工

[单选题]07粘胶剂不能使用，因为（）不能使用。A . 填料太多B . 游离甲醛超标C . 氡超标

[问答题] 宴会中敬酒要注意什么？

[问答题] 宴会中应注意哪些问题？

[判断题]鲜活原料初步加工中的剖剥就是要求除去不能使用的废料。（）A.对B.错