中国近代饭店主要的形式分别是西式饭店和中式饭店。

[填空题] 近代中国出现的三种类型饭店分别为西式饭店、（）和招商客栈。

[名词解释] 西式饭店

[单选题]饭店主管、领班属于饭店组织结构中的（）。A . 操作层B . 决策层C . 管理层D . 督导层

[判断题] 正餐厅是饭店主要餐厅的设施。A . 正确B . 错误

[多选题] 饭店主要功能可分为（）A .大堂接待B .客房C .餐饮D .公共活动E .后勤服务管理

[单选题]上海第一家西式饭店，曾拥有“远东第一饭店”美誉的是（）。A . 礼查饭店B . 和平饭店C . 沙逊饭店D . 国际饭店

[多选题] 世界饭店业的成长轨迹，分别是（）时期。A . 客栈B . 大饭店C . 近代商业饭店D . 现代新型饭店E . 招待所

[判断题] 我国饭店业的发展主要经历了客栈时期，大饭店时期，商业饭店时期和现代新型饭店时期等四个阶段。A . 正确B . 错误

[试题]饭店主要接待部门是指直接从事__________、__________等业务活动的部门。

[填空题] 按地理位置划分，可把饭店分为公路饭店、机场饭店、城市中心饭店和（）。