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[单选题]

（）制品在120℃以上3～10s杀菌即超高温灭菌。

A . 高酸性

B . 中酸性

C . 低酸性

D . 所有

参考答案与解析：

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食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

[填空题] 食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

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    • 超高温瞬时杀菌

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    • （）制品在120℃以上3～10s杀菌即超高温灭菌。