导致罐头食品败坏的微生物最重要是（）

[单选题]罐头食品防止微生物污染，下面措施中（）应严加控制。A . A原材料应新鲜未变质B . 杀菌的温度与时间C . 抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂D . 车间、仓库的卫生条件

[问答题] 阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析

[问答题] 分析低酸性罐头食品中可能存在的微生物种类及其可能的原因。

[单选题]罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）A . 假单胞杆菌B . 肉毒梭菌C . 变形杆菌D . 葡萄球菌E . 大肠杆菌

[判断题] 商业无菌室根据罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病的微生物。A . 正确B . 错误

[问答题] 微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。

[单选题]罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物A．假单胞杆菌B．肉毒梭菌C．变形杆菌D．葡萄球菌E．大肠杆菌

[名词解释] 罐头食品

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

[问答题] 何谓罐头食品杀菌？