罐头食品防止微生物污染，下面措施中（）应严加控制。

[单选题]导致罐头食品败坏的微生物最重要是（）A . 细菌B . 霉菌C . 酵母菌D . 病毒

[多选题] 防止微生物污染食品的措施包括（）A . 加强环境卫生管理（垃圾、污水）B . 加强食品的运输卫生和贮藏卫生C . 加强食品的生产卫生（墙壁、地面、生产设备、空气）D . 注意个人卫生管理E . 食品生产用水卫生（定期检验）

[问答题] 阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析

[问答题] 微生物污染食品的途径及其控制措施。

[问答题] 分析低酸性罐头食品中可能存在的微生物种类及其可能的原因。

[问答题] 微生物污染食品的途径有哪些？应如何防止？

[单选题]罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）A . 假单胞杆菌B . 肉毒梭菌C . 变形杆菌D . 葡萄球菌E . 大肠杆菌

[问答题] 采用哪些措施防止微生物污染？

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

[多选题]食品污染中，微生物的污染形式（）A.菌体B.芽孢C.孢子D.毒素E.分子