A . 4.5~5.3
B . 3.7~4.5
C . <3.7
D . >5.3
[单选题]高酸性食品的pH≤()A .3.7B .4.5C .5.3D .5
[单选题]酸性食品的PH值是()A . <4.5B . <5.5C . <6.5D . <7.0
[单选题]低酸性食品的pH>()A . 3.7B . 4.5C . 5.3D . 5
[问答题] 从微生物学的角度分析,低酸性食品(PH>4.5)和酸性食品(PH<4.5)如要长期保藏,应分别采用什么温度杀菌?为什么?
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是()A . pH4以下B . pH4.5以下C . pH5以下D . pH5.5以下E . pH6以下
[单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是A.pH4以下B.pH4.5以下C.pH5以下D.pH5.5以下E.pH6以下
[单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是()。A . pH4以下B . pH4.5以下C . pH5以下D . pH5.5以下E . pH6以下
[填空题] 在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以()为界限。
[单选题]食品加工中,酸性食品与非酸性食品的分界线是()。A .PH3.7B .PH4.6C .PH5.6D .PH7.0
[单选题]酸性溶液中的PH值()。A . 大于7B . 等于7C . 等于14D . 小于7