A . 自动氧化
B . 微生物酶分解
C . 金属离子作用
D . 油脂水分多
E . 动植物组织残渣
[试题]能够造成食用油脂酸败的物质是()。A.食盐B.味精C.空气D.陶瓷
[单选题]造成食用油脂酸败的基本条件是()。A .长时间加热B .长时间贮存C .接触到酸性物质D .乳酸菌的作用
[问答题] 油脂酸败的主要原因是什么?
[单选题]食用油脂的主要卫生问题是A.黄曲霉毒素B.游离棉酚C.酸败D.溶剂残留E.有异物
[单选题]食用油脂中,沸点最高的是()。A .豆油B .猪油C .牛油D .茶油
[单选题]储藏食用油脂条件应选择()A . 高温、阳光直射B . 高温、潮湿C . 阴冷、干燥D . 高温、干燥地方
[试题]油脂酸败的原因有( )。A.抗氧化过程B.酶解过程和水解过程C.渗透压作用D.反水化作用
[问答题] 食用油脂是由什么物质组成的?
[单选题]下列食用油脂中沸点最低的是()。A .豆油B .猪油C .牛油D .菜油