谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定支链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）。

[填空题] 在与碘的显色反应中，直链淀粉呈（），支链淀粉呈紫红色。

[问答题] 试述血清淀粉酶碘一淀粉比色法测定原理及注意事项。

[单选题]直链淀粉遇碘呈（）；支链淀粉遇碘呈（）。A . 红色，紫色B . 蓝色，红色C . 蓝色，紫色D . 无色，红色E . 红色，无色

[判断题] 粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰A . 正确B . 错误

[填空题] 直链淀粉遇碘呈（）色，支链淀粉遇碘呈（）色，糖原与碘作用呈棕红色。

[单选题]直链淀粉与碘液反应呈A.蓝色B.紫红色C.绿色D.黄色E.不呈色

[单选题]支链淀粉与碘液反应呈A.蓝色B.紫红色C.绿色D.黄色E.不呈色

[问答题] 如何分离直链淀粉与支链淀粉？

[单选题]碘量法测定是利用了碘与淀粉作用呈（）的现象。A .红色B .黄色C .蓝色D .白色

[填空题] 作物中直链淀粉含量最多的是（）