果蔬组织的种类及其作用？

[单选题]果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）A .仁果类和根菜类B .浆果类和叶菜类C .柑橘类和菜花

[问答题] 果蔬的生理特点有哪些？及其概念。

[问答题] 果蔬中碳水化合物的种类。

[填空题] 根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）。

[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

[名词解释] 果蔬干制

[判断题] 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。A . 正确B . 错误

[填空题] 干燥时，果蔬水分的蒸发依靠（）和（）作用。

[多选题] 植物薄壁组织与果蔬的（）密切相关。A . 营养价值B . 口感C . 水分含量D . 质地E . 风味

[填空题] 果蔬糖制加工用糖的种类可分为：（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、（）。