果蔬糖制加工用糖的种类可分为：（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、（）。

[填空题] 果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。

[填空题] 糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

[填空题] 淀粉转化糖种类（）、全糖、高转化糖浆、中转化糖浆、低转化糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆。

[填空题] 果蔬糖制品按分类可分为（）。

[多选题] 果葡糖浆中的主要成分是哪两种糖（）.A . 葡萄糖B . 饴糖C . 果糖D . 麦芽糖

[名词解释] 果蔬糖制

[填空题] 果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、（）类。

[问答题] 果蔬糖制的机理是什么？

[单选题]由于淀粉糖浆含有大量的( )，可以防止蔗糖浆翻砂结晶。A．葡萄糖B．淀粉C．双糖D．糊精

[单选题]果葡糖浆中的主要物质成分是（）。A.果糖和葡萄糖B.麦芽糖和水C.果糖、糊精和水D.葡萄糖、糊精和水