下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是（）。

[单选题]下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是（）。A .所使用的果料应尽量新鲜B .所使用的干果应大小一致C .成熟后的馅心应无空洞D .成熟后的馅心切开后不应有汁液流出

[单选题]下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是（）。A .馅心成品口味要求甜酸适度B .成熟后的馅心组织应紧密C .成熟后的馅心切开后切口应整齐D .成熟后的馅心应软硬适度

[判断题] 鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。A . 正确B . 错误

[判断题] 黑森林蛋糕的黑樱桃馅是鲜果类馅料的一种。A . 正确B . 错误

[单选题]西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。A .面包计司馅料B .苹果馅料C .计司类馅料D .鲜果酥盒馅料

[单选题]下列不属于奶油类馅料的质量要求的是（）。A .馅心切开后应切口整齐B .馅心内应无空洞、无杂质C .馅料应有良好的软硬度D .馅料组织应紧密细腻

[主观题]水果类可分为鲜果、干果和坚果。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。A . 糕点类B . 传统小吃类C . 中式点心类D . 咸点心类

[单选题]茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。A.糕点类B.传统小吃类C.中式点心类D.咸点心类

[单选题]茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。A.糕点类B.传统小吃类C.中式点心类D.咸点心类