西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、（）、糖粉等。

[单选题]糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖使用。A．晶粒物B．粉状物C．颗粒物D．稀稠物

[判断题] 根据制糖原料不同，我国白砂糖分为原糖和绵白糖。A . 正确B . 错误

[判断题] 制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。

[名词解释] 等折白砂糖

[单选题]下面的甜味剂有防龋作用的是A．白砂糖B．绵白糖C．红糖D．果糖E．甜菊糖

[单选题]白砂糖是西点中广泛使用的糖，是从甘蔗或()中提取糖汁后加工而成的。A．甜菜B．玉米C．谷物D．蜂蜜

[单选题]白砂糖是西点中广泛使用的糖，是从()或甜菜中提取糖汁后加工而成的。A．甘蔗B．玉米C．谷物D．蜂蜜

[名词解释] 绵白糖（绵糖）

[名词解释] 耕地白砂糖