案台使用后，要用（）将案台擦净。

[单选题]案台使用后，一般是先将案板上的粉料清扫干净，再用水刷洗后用()将案面擦净。A．海绵B．百洁布C．干布D．湿布

[单选题]西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和塑料案台。A .面包案台B .点心案台C .不锈钢案D .蛋糕案台

[单选题]西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和不锈钢案。A .面包案台B .点心案台C .蛋糕案台D .塑料案台

[单选题]案台的案面有不同材料制成的，目前常见的有木质案台、大理石案台、()和塑料案台。A．铜质案台B．铁质案台C．不锈钢案台D．铝质案台

[判断题] 塑料案台是西点中常用案台之一。A . 正确B . 错误

[单选题]刷洗案台的污水、污物应（），最后再用干净的带手布将案台擦拭干净。A .抹入水盆中倒掉B .直接抹到地面上C .用海绵吸干水分D .不用管一会就晾干

[单选题]刷洗案台的污水、污物应（），最后再用干净的带手布将案台擦拭干净。A.抹入水盆中倒掉B.直接抹到地面上C.用海绵吸干水分

[名词解释] 乌台诗案

[判断题] 揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案台。A . 正确B . 错误

[判断题] 发酵制品多用于木制案台。A . 正确B . 错误