夏天搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。

[单选题]调制奶油胶冻时，（）搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。A .秋天B .冬天C .夏天D .春天

[单选题]调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。A .“双煮法”加热B .冰水冷却C .热水加热D .温水预热

[判断题] 搅拌器巡检时，要观察冷却液的流量。（）A . 正确B . 错误

[多选题] 搅拌器试车前，应检查其冷却水系统（）。A .进出口管线连接正确B .已通入冷却水C .无泄漏D .无异音

[判断题] 螺带式搅拌器是一种径流式搅拌器。A . 正确B . 错误

[判断题] 搅拌器的压力容器应防止搅拌器叶片与器壁碰撞。（）A . 正确B . 错误

[名词解释] 甜菜丝搅拌器

[填空题] 搅拌器盘车不动的原因有（）、搅拌器的部件损坏或卡住、（）。

[填空题] 机械搅拌反应池是利用电动和减速装置驱动搅拌器进行搅拌，搅拌器有三种：（）、（）、（）。

[填空题] 配置牛汤时应用搅拌器（）搅拌。