客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。

[问答题] 餐厅管理人员要从哪五个方面做好客人用餐服务的组织工作？

[单选题]（）中管理人员的选聘是组织工作的重心。A . 人员配置B . 计划工作C . 组织设计D . 组织变革

[判断题]餐厅原始销售记录的统计工作一般都是由餐饮部或餐厅管理人员担任。（）A.对B.错

[判断题]餐厅原始销售记录的统计工作一般都是由餐饮部或餐厅管理人员担任。（）A.对B.错

[问答题] 餐饮产品销售服务管理的特点是什么？

[单选题]餐厅的基层管理人员是（）。A . 服务员B . 领班C . 主管D . 经理

[判断题] 业务管理人员的工作包括制度产品、提供服务、市场调查、产品调拨与销售等。A . 正确B . 错误

[问答题] 《铁路旅客计划运输组织工作办法》规定，怎样做好旅客计划运输组织工作？

[判断题] 公司高层管理人员、中层管理人员和基层管理人员，其工作内容是管理性工作。A . 正确B . 错误

[多选题] 餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。A . 辅助性设备设施B . 使餐饮服务易于实现的产品C . 明显的服务D . 隐含的服务