A . 极其讲究富贵和滋补
B . 注重原料选择和搭配
C . 讲究色、香、味、形、器及进食艺术
D . 注重筵席
[多选题] 下列属于随园菜的是()A . 百玉虾圆B . 鸡粥C . 油炸排骨D . 红烧鲍鱼
[多选题]下列属于随园菜特色的是( )。A.糖、盐各半,以甜提鲜,以咸提香B.十分讲究原料选择C.加工、烹调精细而卫生D.讲究色、香、味、形、器E.注重建席的制
[多选题]下列属于随园菜的代表名菜是()。A.素燕鱼翅B.鳆鱼炖鸭C.白玉虾圆D.雪梨鸡片E.乌龙戏珠
[多选题]下列属于随园菜的代表名菜是()。A.素燕鱼翅B.鳆鱼炖鸭C.白玉虾圆D.雪梨鸡片E.乌龙戏珠
[多选题]下列属于随园菜的代表名菜是( )。A.素燕鱼翅B.鳆鱼炖鸭C.白玉虾圆D.雪梨鸡片E.乌龙戏珠
[单选题]下列不属于琉璃菜品特点的是()。A . 晶体透明B . 外层酥脆C . 口味香甜D . 色泽洁白
[单选题]根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于()。A .地方菜B .少数民族菜C . B、官府菜D .宫廷菜
[单选题]下列不属于孔府菜代表菜的是()。A.诗礼银杏B.怀抱鲤鱼C.雪梨鸡片D.八仙过海
[单选题]下列不属于孔府菜代表菜的是( )。A.诗礼银杏B.怀抱鲤鱼C.雪梨鸡片D.八仙过海
[单选题]下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A.西湖醋鱼B.佛跳墙C.鱼香肉丝D.龙井虾仁