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[单选题]

在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是（）。

A . 感官鉴定法

B . 理化鉴定法

C . 生物鉴定法

D . 其他鉴定法

参考答案与解析：

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[问答题] 简述烹饪原料选择的方法。

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