如果罐头制品的理化、感官指标正常，且镜检与接种也均未发现微生物增殖的现象，则可认定受检的批量罐藏制品为商业无菌。

[填空题] 微生物指标、（）指标、感官指标是衡量食品卫生的标准。

[单选题]食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是A.金黄色葡萄球菌肠毒素B.菌落总数C.大肠菌群D.有异味E.挥发性盐基氮

[单选题]食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是A.金黄色葡萄球菌肠毒素B.菌落总数C.大肠菌群D.有异味E.挥发性盐基氮

[填空题] 微生物指标、理化指标、（）是衡量食品卫生的标准。

[单选题]微生物标本直接镜检的作用，不包括A.初步结果对患者诊断有参考价值B.可确定进一步检出步骤C.对鉴定有帮助D.评价标本是否符合检验要求E.镜检结果可以代

[判断题] 食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。A . 正确B . 错误

[判断题] 厌氧微生物增殖速度较快。A . 正确B . 错误

[单选题]抑制微生物增殖的附加剂（ ）。

[试题]由于糖的存在，使制品中的微生物细胞发生质壁分离，产生( )现象，使微生物的生长发育受到抑制，能减少微生物对糖制品造成的腐败。A．膨胀破裂B．生理干燥C．生理异变D．细胞变形

[名词解释] 微生物接种剂 microbial inoculant