关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。

[判断题] 代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。A . 正确B . 错误

[单选题]代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。A . 食糖B . 乳制品C . 氢化植物油D . 食品添加剂

[判断题] 无味巧克力的可可脂较高。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述巧克力与可可脂的测定方法。

[单选题]白巧克力中可可脂的含量为（）。A .40%B .30%C .20%D .10%

[判断题] 纯巧克力和代可可脂巧克力所使用的主要原料种类没有明显区别，仅是原料等级不同。A . 正确B . 错误

[判断题] 所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。A . 正确B . 错误

[单选题]关于可可豆脂的错误表述是（）A . 可可豆脂具同质多晶性质B . β晶型最稳定C . 制备时熔融温度应高于40℃D . 为公认的优良栓剂基质

[单选题]关于可可豆脂的错误表述是A.可可豆脂具有同质多晶性质B.为公认的优良栓剂基质C.制备时熔融温度应高于40℃D.β晶型最稳定E.不宜与水合氯醛配伍

[单选题]关于可可豆脂的说法，错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体，可塑性好B.可可豆脂具有多晶型C.可可豆脂不具有吸水性D.可可豆脂在体温下可迅速融化E.