酒花是啤酒生产的基本原料试述其在啤酒中的作用。

[问答题] 啤酒花的在啤酒生产中的作用有哪些？

[问答题] 啤酒生产为什么使用酒花、大麦为原料？

[多选题] 酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。A . 抗氧化力B . 防腐C . 澄清麦汁D . 降低酸味

[单选题]啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。A . 使啤酒具有特殊的香味和苦味B . 使啤酒泡沫更加丰富C . 延长啤酒保质期D . 有利澄清啤酒

[问答题] 啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？

[单选题]啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。A . 赋予啤酒柔和的微苦味B . 提高发酵度C . 加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝D . 提高啤酒泡沫起泡性和泡持性

[单选题]啤酒花具有特殊（），是制造啤酒的重要原料，各地的啤酒厂多有栽培基地。A .苦味B .气味C .臭味D .芳香味

[问答题] 简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。

[填空题] 按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。

[问答题] 简述啤酒花的作用。