当前位置： 找题吧 >  中式烹调师 食品行业技能鉴定
[单选题]

导致动物肌肉组织僵直的主要原因是（）。

A .因为动物死亡的时间较长

B .大量糖元分解成酸性物质

C .三磷酸腺苷物质的增多

D .温度逐步升高

参考答案与解析：

相关试题

僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是（）。

[单选题]僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是（）。A .酸度较弱B .硬度较高C .滋味鲜美D .营养健康

  • 查看答案

    • 畜类动物肌肉组织主要依附在动物的（）。

    [单选题]畜类动物肌肉组织主要依附在动物的（）。A.皮肤上B.脂肪上C.骨骼上D.筋膜上

  • 查看答案

    • 畜类动物肌肉组织主要依附在动物的（）。

    [单选题]畜类动物肌肉组织主要依附在动物的（）。A.皮肤上B.脂肪上C.骨骼上D.筋膜上

  • 查看答案

    • 动物性原料在僵直后肌肉组织变得柔软并恢复弹性的作用被称为（）

    [单选题]动物性原料在僵直后肌肉组织变得柔软并恢复弹性的作用被称为（）A . 尸僵作用B . 自溶作用C . 成熟作用D . 腐败作用

  • 查看答案

    • 畜类肌肉组织主要依附在动物的（）上。

    [单选题]畜类肌肉组织主要依附在动物的（）上。A.皮肤B.脂肪C.骨骼D.筋膜

  • 查看答案

    • 畜类肌肉组织主要依附在动物的（）上。

    [单选题]畜类肌肉组织主要依附在动物的（）上。A.皮肤B.脂肪C.骨骼D.筋膜

  • 查看答案

    • 下列内容中，符合动物肌肉组织主要类型的选项是（）。

    [单选题]下列内容中，符合动物肌肉组织主要类型的选项是（）。A .绿肌、黄肌和灰肌肉B .前部肌肉和后部肌肉C .筋膜、韧带和肌纤维D .骨骼肌、平滑肌和心肌

  • 查看答案

    • 导致马属动物妊娠毒血症的主要原因是（）

    [单选题,A1型题] 导致马属动物妊娠毒血症的主要原因是（）A . 胎儿过大B . 缺乏运动C . 营养不良D . 机体内分泌失调E . 营养物质代谢紊乱

  • 查看答案

    • 畜类动物肌肉组织占组织结构的比例是（）。

    [单选题]畜类动物肌肉组织占组织结构的比例是（）。A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.40%～60%

  • 查看答案

    • 畜类动物肌肉组织占组织结构的比例是（）。

    [单选题]畜类动物肌肉组织占组织结构的比例是（）。A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.40%～60%

  • 查看答案

    • 导致动物肌肉组织僵直的主要原因是（）。