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[单选题]

淀粉在一定温度下吸水组成面坯，其主要显示的是（）。

A .胶体性质

B .黏稠性质

C .褐变性质

D .焦化性质

参考答案与解析：

相关试题

淀粉在一定温度下吸水可显示（）。

[填空题] 淀粉在一定温度下吸水可显示（）。

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    • 淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊状物，这个过程

    [判断题] 淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊状物，这个过程称糊化。A . 正确B . 错误

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    • 在一定温度下，活化能（），反应（）。

    [填空题] 在一定温度下，活化能（），反应（）。

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    [单选题,A2型题,A1/A2型题] 直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”是（）A . 80℃B . 90℃C . 110℃D . 95～105℃E . 120℃

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    • 淀粉在一定温度下吸水组成面坯，其主要显示的是（）。