A .麦麸淀粉
B .可溶性糖
C .麦胶淀粉
D .多淀粉酶
[判断题] 淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。A . 正确B . 错误
[问答题] 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同?
[判断题] 和支链淀粉相比,直链淀粉更易糊化。A . 正确B . 错误
[问答题] 如何分离直链淀粉与支链淀粉?
[单选题]普通玉米的淀粉则是由大约()%支链淀粉和()%直链淀粉合成。A . 72、28B . 70、30C . 75、25D . 65、35
[判断题] 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。A . 正确B . 错误
[单选题]米粉中的淀粉是黏性大的( )。A.水淀粉B.糖淀粉C.直链淀粉D.支链淀粉
[单选题]催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是()A .R酶B .D酶C .Q酶D .-1,6糖苷酶
[单选题]催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是()A.R-酶B.D-酶C.Q-酶D.α-1,6-糖苷酶
[单选题]催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是()A.R-酶B.D-酶C.Q-酶D.α-1,6-糖苷酶