“荔枝腰花”中配料笋尖、青椒的形状，较适宜的是（）。

[多选题]适宜采用荔枝花刀造型处理的原料是（）。A.萝卜B.黄瓜C.猪腰D.墨鱼E.鸭肝

[多选题]适宜采用荔枝花刀造型处理的原料是（）。A.萝卜B.黄瓜C.猪腰D.墨鱼E.鸭肝

[多选题]适宜采用荔枝花刀造型处理的原料是（）。A.萝卜B.黄瓜C.猪腰D.墨鱼E.鸭肝

[单选题]荔枝贮藏的适宜环境条件为：（）A .1-3℃，95-98％，5％，3-5％B .0℃，95-98％，5％，3-5％％C .1-3℃，95-98％，1％，5％

[填空题] 按配料仓仓体截面形状来分，配料仓有（）和（）。

[单选题]在密植栽培中，适宜的树冠形状是（）A .自然形B .分层形C .扁形

[单选题]“爆腰花”的芡汁是（）A . 包芡B . 糊芡C . 流芡D . 米汤芡

[单选题]修建拱坝的适宜河谷形状是：（）。A . 宽浅型B . 窄深型C . 河谷宽度较大D . 河谷高度小

[单选题]笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合（）。A .锯切B .铡切C .直切D .推切

[单选题]下列烹调方法中，（）适宜形状较小、质地脆嫩的原料。A.炖B.焖C.氽D.扒