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[单选题]

蛋白质发生变性后，哪项是错误的

A.溶解度上升

B.黏度增加

C.结晶能力消失

D.生物活性丧失

E.易被蛋白酶水解

参考答案与解析：

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    [单选题]可以使蛋白质发生变性。A．加热B．搅拌C．加碱D．加表面活性剂E．加有机溶剂

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