制作烹调基础汤，最好采用沙锅和不锈钢锅煮制。（）

[判断题]制作烹调基础汤，最好采用沙锅和不锈钢锅煮制。（）A.对B.错

[判断题]制作烹调基础汤，最好采用沙锅和不锈钢锅煮制。（）A.对B.错

[单选题]不锈钢最好采用（）方法切割。A .气割B .碳弧气刨C .等离子切割

[单选题]弯制不锈钢支架多采用A．汽油吹管火焰焊接法B．锡焊法C．烤瓷炉内焊接法D．激光焊接法E．点焊

[单选题,B1型题] 弯制不锈钢支架多采用（）A . 汽油吹管火焰焊接法B . 锡焊法C . 烤瓷炉内焊接法D . 激光焊接法E . 点焊

[单选题]常用不锈钢有铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢、马氏体不锈钢和（）A . 铁素体-奥氏体不锈钢B . 马氏体-奥氏体不锈钢C . 莱氏体不锈钢D . 贝氏体不锈钢

[单选题]不锈钢按（）不同，只要有铬不锈钢和铬镍不锈钢。A .化学成分B .组织C .化学性质D .力学性能

[单选题]不锈钢按组织可分为马氏体不锈钢、（）和奥氏体不锈钢。A .马氏体型耐热钢B .奥氏体型耐热钢C .铁素体不锈钢D .奥氏体－铁素体型不锈钢

[问答题] 铁锅、铝锅、不锈钢锅，那种锅炒菜对健康最有益？

[填空题] 常用的不锈钢，分为（ ）和（ ）、奥氏体不锈钢