吊汤所用的原料一般在吊汤（）时机投放比较好。

[单选题]吊汤所用的原料一般在吊汤（）时机投放比较好。A.加热开始时B.汤汁沸腾时C.汤汁稠浓时D.汤汁加热前

[单选题]吊汤所用的红臊（茸料）应在吊汤（）投入。A . 加热开始时B . 清汤沸腾时C . 清汤稠浓时D . 清汤加热中

[判断题]吊汤时原料如果在汤汁沸腾前加入，会影响吊汤的速度和质量。（）A.对B.错

[判断题]吊汤时原料如果在汤汁沸腾前加入，会影响吊汤的速度和质量。（）A.对B.错

[单选题]吊汤前需要在汤中投放（）调味品，有利于汤汁的澄清。A.盐B.葱姜C.酒D.味精

[单选题]吊汤前需要在汤中投放（）调味品，有利于汤汁的澄清。A.盐B.葱姜C.酒D.味精

[单选题]（）是生育的比较好的时机。A .18~30岁B .19、20~25、26岁C .20、21~29、30岁D . D.23、24~27、28岁

[判断题] 吊汤的原料应热水下锅，中途不要加水。A . 正确B . 错误

[填空题] 学生郊游一般安排在（）比较好。

[单选题]夏季室内外的温差一般控制在（）比较好。A .3~5℃B .2~7℃C .10~15℃D .5~10℃