能够形成食物鲜味的物质是（）。

[多选题]能够形成食物鲜味的物质是（）。A.核苷酸B.肽C.琥珀酸D.柠檬酸E.氨基酸

[问答题] 能够产生鲜味的物质有哪些？

[单选题]（）及其一钠盐的鲜味被认为是竹笋类食物的鲜味。A .L-谷氨酸B .天冬氨酸C .谷氨酸D .半胱氨酸

[单选题]能够形成甜味的主要物质是（）。A .琥珀酸B .核苷酸类物质C .多元醇类物质D .酯类物质

[单选题]能够形成甜味的主要物质是（）。A.琥珀酸B.核苷酸类物质C.多元醇类物质D.酯类物质

[单选题]能够形成甜味的主要物质是（）。A.琥珀酸B.核苷酸类物质C.多元醇类物质D.酯类物质

[单选题]形成食物酸味的根本物质是（）。A.氢氧离子B.氯离子C.氢离子D.钠离子

[单选题]形成食物酸味的根本物质是（）。A.氢氧离子B.氯离子C.氢离子D.钠离子

[单选题]呈献鲜味的主要物质有（）。A .单宁B .核苷酸C .草酸D .鞣酸

[单选题]呈献鲜味的主要物质有（）。A.甘油B.醛类物质C.氨基酸D.糊精