水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、（）。

[单选题]水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、（）。A .色泽金黄B .嫩滑C .外焦里嫩、色泽金黄D .外焦里嫩

[单选题]水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、（）。A.色泽金黄B.嫩滑C.外焦里嫩、色泽金黄D.外焦里嫩

[单选题]用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。A . 红亮B . 红褐C . 洁白D . 金黄

[单选题]水粉糊可使菜品（）、外焦里嫩、外焦里酥。A . 干香软嫩B . 干香酥脆C . 软嫩适口D . 黏香软嫩

[单选题]水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所制菜品具有（）、色泽金黄等特点。A . 嫩滑B . 干爽C . 鲜嫩D . 外焦里嫩

[单选题]水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。A .酥炸、干炸B .焦熘丸子C .糖醋鱼D .干炸、脆溜

[单选题]水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。A.酥炸、干炸B.焦熘丸子C.糖醋鱼D.干炸、脆溜

[单选题]水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。A.酥炸、干炸B.焦熘丸子C.糖醋鱼D.干炸、脆溜

[单选题]水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。A . 滑炒、汆B . 滑炒、滑熘C . 干炸、脆熘D . 滑炒、干炸

[单选题]糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和（）等。A .香黏糊B .米粉糊C .发面糊D .脆炸糊