盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同。（）

[判断题]盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同。（）A.对B.错

[判断题]盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同。（）A.对B.错

[判断题]盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同。（）A.对B.错

[多选题] 盐焗菜品的特点有（）。A . 肉质鲜嫩B . 原汁原味C . 干香味厚D . 皮脆骨酥E . 不需调味

[单选题]盐焗菜肴使用的传热方式是（）。A . 热传导B . 热对流C . 热辐射D . 微波辐射E . 沼气

[单选题]制作盐焗是采用（）物质作为传热媒介的。A .固体B .液体C .辐射D .空气

[判断题]盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸法一样。（）A.对B.错

[判断题]盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸法一样。（）A.对B.错

[判断题] 煎焗法以焗为主，煎焗结合。A . 正确B . 错误

[判断题]煎焗法以焗为主，煎焗结合。（）A.对B.错