冷菜装盘包括垫底和盖面两个步骤。（）

[判断题]冷菜装盘包括垫底和盖面两个步骤。（）A.对B.错

[试题]传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和A．装饰B．整理C．盖面D．镶边

[单选题]传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）。A.装饰B.整理C.盖面D.镶边

[单选题]传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）。A.装饰B.整理C.盖面D.镶边

[单选题]一般冷菜的装盘是由（）、围边、盖面三步构成的。A . 垫底B . 刀工C . 点缀D . 调味

[单选题]一般冷菜的装盘是由垫底、围边、（）三步组成的。A . 点缀B . 盖面C . 刀工D . 调味

[单选题]“盖”和“盖儿”两个词（）。A.意思一样，没有区别B.意思没有区别，词性有区别，“盖”是动词，“盖儿”是名词C.感情色彩有强弱，“盖儿”的感情色彩强D

[多选题]传统中式冷菜装盘的基本要求主要包括（）。A.刀工整齐B.色彩和谐C.盛器适宜D.用料合理E.讲究火候

[多选题]传统中式冷菜装盘的基本要求主要包括（）。A.刀工整齐B.色彩和谐C.盛器适宜D.用料合理E.讲究火候

[单选题]冷菜装盘要求，所选（）均能食用。A .荤菜B .素菜C .冷菜D .原料