冷菜装盘要求，所选（）均能食用。

[单选题]冷菜装盘要求，所选（）均能食用。A.荤菜B.素菜C.冷菜D.原料

[单选题]冷菜装盘要求，所选（）均能食用。A.荤菜B.素菜C.冷菜D.原料

[单选题]冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。A . 成形B . 安全C . 数量D . 口味

[单选题]冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。A . 质量要求B . 数量要求C . 基本要求D . 口味要求

[单选题]冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。A .有毒或不清洁B .保鲜剂C .凉开水D .有毒液体

[单选题]冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。A.有毒或不清洁B.保鲜剂C.凉开水D.有毒液体

[单选题]冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。A.有毒或不清洁B.保鲜剂C.凉开水D.有毒液体

[多选题]传统中式冷菜装盘的基本要求主要包括（）。A.刀工整齐B.色彩和谐C.盛器适宜D.用料合理E.讲究火候

[多选题]传统中式冷菜装盘的基本要求主要包括（）。A.刀工整齐B.色彩和谐C.盛器适宜D.用料合理E.讲究火候

[单选题]冷菜装盘时要求，尽量减少原料与手（）的机会。A .及食品接触B .及盘子接触C .间接接触D .直接接触