A.随时随地的
B.刀工处理后
C.刀工处理时
D.烹调过程中
[单选题]调料又称调味品、调味原料,它是用于()调和食物口味的一类原料。A.随时随地的B.刀工处理后C.刀工处理时D.烹调过程中
[单选题]调料又称调味品、调味原料,它是用于()调和菜肴口味的一类原料。A . 配菜过程中B . 烹调过程中C . 刀工过程中D . 菜品装盘中
[单选题]调料又称调味品、调味原料,它是用于烹调过程中()的一类原料。A .调重食物口味B .调和食物口味C .补充食物口味D .平衡食物口味
[单选题]调料又称调味品、调味原料,它是用于烹调过程中()的一类原料。A.调重食物口味B.调和食物口味C.补充食物口味D.平衡食物口味
[单选题]调料又称调味品、调味原料,它是用于烹调过程中()的一类原料。A.调重食物口味B.调和食物口味C.补充食物口味D.平衡食物口味
[判断题]调料又称调味品、调味原料,它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。()A.对B.错
[判断题]调料又称调味品、调味原料,它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。()A.对B.错
[单选题]调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的( )和吸附量。A.扩散量B.渗透压C.挥发性D.标准化
[多选题] 下列原料中属于鲜味调味品的有()。A . 咖哩粉B . 蚝油C . 腐乳汁D . 孜然E . 菌油
[单选题]辣椒油属于下面哪一类调味品?()A . 酿造调味品B . 风味型调味品C . 复合调味品D . 天然调味品