白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水（），一般七八成满为宜。

[单选题]白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。A.五六成满。B.六七成满。C.七八成满。D.八九成满。

[单选题]花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需（）。A.5秒钟B.2秒钟C.10秒钟D.20秒钟

[单选题]清饮红茶用杯泡法冲泡时，用（）左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。A.100℃B.80℃C.90℃D.70℃

[单选题]用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以（）满为宜。A.三成B.三四成C.五六成D.七八成

[单选题]给客人冲泡茶叶时，应将开水注入杯中（）为宜。A .五六成满B .七八成满C .九成满

[判断题] 记帐串户，应填制同一方向红蓝冲正凭证办理冲正。（）A . 正确B . 错误

[判断题]玻璃杯冲泡绿茶，一般冲入杯至七成满为止。（）A.对B.错

[填空题] 同一方向的用户引入线最多不超过（）条，超过6条时应改用（）引入。同一方向多条皮线之间的间隔应均匀、垂度一致。

[单选题]在显微镜下按同一方向测得的直径（ ）。

[单选题]油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。A .蛋糕类制品的松软度B .蛋糕类制品的膨胀度C .蛋糕类制品表面的色泽D .蛋糕类制品烘烤过度