中餐中使用的菜墩以塑料的为最佳，既清洁又美观。（）

[判断题]中餐中使用的菜墩以塑料的为最佳，既清洁又美观。（）A.对B.错

[单选题]菜墩的尺寸以（）为宜。A . 高为20～25厘米，直径为35～45厘米B . 高为10～15厘米，直径为35～45厘米C . 高为20～25厘米，直径为55～60厘米D . 高为20～25厘米，直径为60～70厘米

[单选题]中餐宴会讲究进餐环境的气氛和情调，要体现出既隆重、热烈、美观大方，又具有我国传统的（）。A . 饮食文化B . 民族文化C . 民族特色D . 民族风情

[问答题] 菜墩是提供刀具运作的平面和临时堆放原料的用具，常用的菜墩是木质菜墩，在使用中应如何对其进行保养？

[单选题]常在微波炉中使用的塑料为（）。A .PEB .PSC .POMD .PP

[单选题]木质的新菜墩在使用前应先用（）浸泡。A .盐水B .碱水C .醋水D .清水

[单选题]木质的新菜墩在使用前应先用（）浸泡。A.盐水B.碱水C.醋水D.清水

[单选题]木质的新菜墩在使用前应先用（）浸泡。A.盐水B.碱水C.醋水D.清水

[单选题]菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。A .平放在B .倒放在C .斜放在D .立放在

[单选题]菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。A.平放在B.倒放在C.斜放在D.立放在