A.对
B.错
[判断题]烹调加热可以使各种呈味物质相互融合,复合成菜品的美味。()A.对B.错
[判断题]烹调加热可以使各种呈味物质相互融合,复合成菜品的美味。()A.对B.错
[判断题]原料中的自然美味在烹调加热过程中能混合形成复合的美味。()A.对B.错
[判断题]原料中的自然美味在烹调加热过程中能混合形成复合的美味。()A.对B.错
[判断题]原料中的自然美味在烹调加热过程中能混合形成复合的美味。()A.对B.错
[判断题]根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。()A.对B.错
[判断题]根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。()A.对B.错
[判断题]根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。()A.对B.错
[判断题]去除异味是指在制作菜品的全过程中,用加热手段,配合其他烹调工艺,除去菜品不良的味道。()A.对B.错
[判断题]去除异味是指在制作菜品的全过程中,用加热手段,配合其他烹调工艺,除去菜品不良的味道。()A.对B.错