A.对
B.错
[判断题]传统的虾油和虾酱是经过发酵制成的调料。()A.对B.错
[判断题]传统的虾油和虾酱是经过发酵制成的调料。()A.对B.错
[判断题] 发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。A . 正确B . 错误
[填空题] ()以果实为原料,经过发酵、蒸馏制成的酒。
[单选题]能够呈现出香咸复合味型的调料是( )A.虾酱B.鱼露C.豆酱D.椒盐
[单选题]制作传统甜面酱的主要调料是()。A.小麦粉B.大豆粉C.米粉D.玉米淀粉
[单选题]制作传统甜面酱的主要调料是()。A.小麦粉B.大豆粉C.米粉D.玉米淀粉
[问答题] 简述传统发酵和现代发酵的含义?
[单选题]制作传统咖喱调料的核心原料是()。A.茴香粉B.豆蔻粉C.胡椒粉D.黄姜粉
[单选题]制作传统咖喱调料的核心原料是()。A.茴香粉B.豆蔻粉C.胡椒粉D.黄姜粉