感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。

[多选题]感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。A.含水量B.形态特征C.外观颜色D.维生素的种类及含量E.口味

[多选题]感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。A.含水量B.形态特征C.外观颜色D.维生素的种类及含量E.口味

[问答题] 如何使蔬菜保持新鲜品质？

[多选题]鉴别原料品质的感官指标是（）。A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色

[单选题]鉴别烹饪原料品质的感官指标有（）。A.纯度B.成熟度C.水分D.颜色

[单选题]鉴别烹饪原料品质的感官指标有（）。A.纯度B.成熟度C.水分D.颜色

[多选题]下列选项中（）是鉴别原料品质的感官指标。A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色

[多选题]下列选项中（）是鉴别原料品质的感官指标。A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色

[多选题]下列选项中（）是鉴别原料品质的感官指标。A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色

[单选题]鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜A．角膜透明B．鳃鲜红C．鱼鳞紧贴完整D．肌肉无弹性、鱼体变软E．鱼腹未膨胀