[判断题]
油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。（）
A.对
B.错
参考答案与解析：
-
相关试题
-
油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。（）
-
[判断题]油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。（）A.对B.错
- 查看答案
-
油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。（）
-
[判断题]油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。（）A.对B.错
- 查看答案
-
油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。（）
-
[判断题]油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。（）A.对B.错
- 查看答案
-
油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。（）
-
[判断题]油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。（）A.对B.错
- 查看答案
-
前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。（）
-
[判断题]前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。（）A.对B.错
- 查看答案
-
前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。（）
-
[判断题]前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。（）A.对B.错
- 查看答案
-
前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。（）
-
[判断题]前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。（）A.对B.错
- 查看答案
-
以油为媒介的前期热处理方法是（）。
-
[单选题]以油为媒介的前期热处理方法是（）。A .油滑B .油发C .油焖D .油炸
- 查看答案
-
根据加热时间的长短不同，以水为媒介的前期热处理方法有（）。
-
[多选题]根据加热时间的长短不同，以水为媒介的前期热处理方法有（）。A.水焯法B.水煮法C.走红法D.红卤法E.汽蒸法
- 查看答案
-
根据加热时间的长短不同，以水为媒介的前期热处理方法有（）。
-
[多选题]根据加热时间的长短不同，以水为媒介的前期热处理方法有（）。A.水焯法B.水煮法C.走红法D.红卤法E.汽蒸法
- 查看答案
