下列选项中（）作为主料适宜软炒烹调方法。

[多选题]下列选项中（）作为主料适宜软炒烹调方法。A.鸡蛋B.土豆C.牛奶D.鸡胸肉E.冬笋

[多选题]下列选项中（）作为主料适宜软炒烹调方法。A.鸡蛋B.土豆C.牛奶D.鸡胸肉E.冬笋

[多选题]下列选项中（）符合清炒烹调方法的要求。A.菜品颜色保持原料本色B.有红色和白色芡汁C.需要加工成较小的形状D.原料需要油滑处理E.不使用酱油调色

[多选题]下列选项中（）符合清炒烹调方法的要求。A.菜品颜色保持原料本色B.有红色和白色芡汁C.需要加工成较小的形状D.原料需要油滑处理E.不使用酱油调色

[单选题]下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作( )。A．大块牛肉B．猪通脊丝C．带骨猪排D．西冷牛排

[单选题]软炸选用质地鲜嫩、新鲜、无异味的（）原料作为主料。A . 动物性B . 植物性C . 海鲜D . 动植物性

[判断题] 抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。A . 正确B . 错误

[判断题]烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。（）A.对B.错

[判断题]烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。（）A.对B.错

[判断题]烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。（）A.对B.错