在烹调过程中植物油的温度可以高达（）。

[单选题]在烹调过程中植物油的温度可以高达（）。A.120℃B.150℃C.170℃D.190℃

[单选题]在烹调过程中植物油的温度可以高达（）。A.120℃B.150℃C.170℃D.190℃

[单选题]在烹调过程中，食用油的使用温度范围是（）。A.60～120℃B.90～180℃C.160～220℃D.180一320℃

[单选题]在烹调过程中，食用油的使用温度范围是（）。A.60～120℃B.90～180℃C.160～220℃D.180一320℃

[单选题]在烹调过程中，食用油的使用温度范围是（）。A.60～120℃B.90～180℃C.160～220℃D.180一320℃

[单选题]烹调过程中的火力种类按（）、温度情况有大、中、小火之分。A .火焰B .燃烧C .力度D .热量

[判断题] 微波炉在烹调过程中，不能翻转食物。A . 正确B . 错误

[多选题]在烹调过程中适量的食用油可以起到（）的基本调味作用。A.增香B.增味C.解腻D.去腥E.嫩滑

[多选题]在烹调过程中适量的食用油可以起到（）的基本调味作用。A.增香B.增味C.解腻D.去腥E.嫩滑

[判断题]在烹调过程中，面粉和麻酱也可以起到增稠的处理作用。（）A.对B.错