A.10℃~~21℃
B.0℃~~9℃
C.28℃
D.7℃
[单选题]储藏干货食品原料最好控制在()A.10℃~~21℃B.0℃~~9℃C.28℃D.7℃
[单选题]储藏干货食品原料最好控制在()A.10℃~~21℃B.0℃~~9℃C.28℃D.7℃
[单选题]储藏干货食品原料最好控制在()A.10℃~~21℃B.0℃~~9℃C.28℃D.7℃
[多选题]符合干货原料储藏管理要求的是( )。A.干货食品易储藏在阴凉、干燥、通风处,离开地面和墙壁有一定距离,不要放在下水道附近和水管下面,并远离化学药剂B
[单选题]对易发生吸潮霉变的干货食品原料,最适宜的储藏方法是()。A .加热储藏B .酸渍储藏C .腌渍储藏D . D.通风储藏
[单选题]食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存,湿度控制在()。A . 10-20%B . 20-30%C . 40-50%D . 50-60%
[单选题]干货仓库的温度应控制在( )以内。A.-10℃~-8℃B.2℃~5℃C.8℃~12℃D.15℃~21℃
[多选题] 采购干货类食品原料的方法有()A . 日常即时采购法B . 长期订货法C . 定期订货法D . 永续盘存订货法
[多选题]在冷藏库储藏的食品原料的主要类别()A.新鲜的鱼、肉、禽类食品B.新鲜的蔬菜和水果C.蛋类、乳制品D.加工后的成品、半成品E.使用的饮料、啤酒
[多选题]在冷藏库储藏的食品原料的主要类别()A.新鲜的鱼、肉、禽类食品B.新鲜的蔬菜和水果C.蛋类、乳制品D.加工后的成品、半成品E.使用的饮料、啤酒