[单选题]
储藏干货食品原料最好控制在（）
A.10℃～～21℃
B.0℃～～9℃
C.28℃
D.7℃
参考答案与解析：
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符合干货原料储藏管理要求的是（ ）。
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[多选题]符合干货原料储藏管理要求的是（ ）。A.干货食品易储藏在阴凉、干燥、通风处，离开地面和墙壁有一定距离，不要放在下水道附近和水管下面，并远离化学药剂B
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对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。
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[单选题]对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。A .加热储藏B .酸渍储藏C .腌渍储藏D . D.通风储藏
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食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存，湿度控制在（）。
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[单选题]食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存，湿度控制在（）。A . 10-20%B . 20-30%C . 40-50%D . 50-60%
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干货仓库的温度应控制在（ ）以内。
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[单选题]干货仓库的温度应控制在（ ）以内。A.－10℃～－8℃B.2℃～5℃C.8℃～12℃D.15℃～21℃
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采购干货类食品原料的方法有（）
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[多选题] 采购干货类食品原料的方法有（）A . 日常即时采购法B . 长期订货法C . 定期订货法D . 永续盘存订货法
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在冷藏库储藏的食品原料的主要类别（）
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[多选题]在冷藏库储藏的食品原料的主要类别（）A.新鲜的鱼、肉、禽类食品B.新鲜的蔬菜和水果C.蛋类、乳制品D.加工后的成品、半成品E.使用的饮料、啤酒
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[多选题]在冷藏库储藏的食品原料的主要类别（）A.新鲜的鱼、肉、禽类食品B.新鲜的蔬菜和水果C.蛋类、乳制品D.加工后的成品、半成品E.使用的饮料、啤酒
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